Knoblauch – Focaccia

Tauche ein in die verlockende Welt der mediterranen Aromen mit unserem unwiderstehlichen Knoblauch-Focaccia-Rezept. Diese locker-leichte, mit Knoblauchbutter getränkte Köstlichkeit ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von herzhaftem Gebäck. Lass dich von unserer einfachen Anleitung verführen und erschaffe zu Hause eine Focaccia, die jeden Gaumen verwöhnt

Schwierigkeit

ca 130 min

4 Personen

Rezept für 4-6 Portionen

6 Knoblauchzehen

20 g frische Kräuter de Provence (z. b. Rosmarin, Thymian, Lavendel)

40 g getrocknete Tomaten

40 g entsteinte grüne Oliven

250 ml Wasser

2 EL Honig

20 g frische Hefe

550 g Mehl, (Typ 405)

8 g Salz

20 ml Olivenöl

Mehl zum bearbeiten
40 ml Olivenöl zum übergießen

ZUBEREITUNG:

Die Knoblauchzehen schälen und der länge nach in feine Blättchen schneiden. Die Kräuter verlesen, abbrausen und trockenschleudern. Danach von den Stielen zupfen und fein schneiden. Die getrockneten Tomaten würfeln. Die Oliven klein hacken.
Für den Teig 250 ml lauwarmes Wasser mit dem Honig und der zerbröckelten Hefe verrühren, bis sich beides vollständig aufgelöst haben. Das Mehl in die Rührschüssel sieben und mit Salz, Olivenöl, den vorbereiteten Zutaten verrühren.
Den Knethaken, sowie die Rührschüssel in die Küchenmaschine einsetzen. Die Küchenmaschine starten, die Stufe 3 einstellen und die Flüssigkeit hineingießen. Den Teig 4-5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. (Sollte der Teig zu feucht sein, ggf. etwas Mehl hineinsieben.)
Den Knethacken entfernen, die Rührschüssel herausnehmen und den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig bei Raumtemperatur ca. 30 Min. gehen lassen.
Den gegangenen Teig aus der Rührschüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25 X 40 cm großen und 2-3 cm dicken Fladen formen. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit den Fingern kleine Kuhlen eindrücken und mit dem restlichen Olivenöl übergießen. Den Teig erneut abdecken und ca. 1 Std. gehen lassen.
Den Backofen für 200°C Ober.-/Unterhitze vorbereiten. Den fertig gegangenen Fladen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.

GUTEN APPETIT

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