Pizza Margherita

Begebe dich auf eine kulinarische Reise und entdecke die zeitlose Einfachheit sowie den unverkennbaren Geschmack Italiens mit unserem Pizza Margherita-Rezept. Diese klassische Kreation vereint die Frische von Tomaten, die Cremigkeit von Mozzarella und das Aroma von frischem Basilikum zu einem unwiderstehlichen Genusserlebnis.

Schwierigkeit

ca 63 min

4 Personen

Rezept für 4 Portionen

250 ml Wasser
2 EL Honig
20 g frische Hefe
500 g Mehl, (Typ 405)
8 g Salz
10 ml Olivenöl
Mehl zum bearbeiten
250 ml passierte Tomaten
1 EL getrocknete Kräuter de Provence
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige frischen Thymian
200 g Cocktailtomaten
2 Mozzarella kugeln
4 Zweige frisches Basilikum

ZUBEREITUNG:

Für den Teig 250 ml lauwarmes Wasser mit dem Honig und der zerbröckelten Hefe verrühren, bis sich beides vollständig aufgelöst haben. Das Mehl in die Rührschüssel sieben und mit Salz, Olivenöl verrühren.
Den Knethaken, sowie die Rührschüssel in die Küchenmaschine einsetzen. Die Küchenmaschine starten, die Stufe 3 einstellen und die Flüssigkeit hineingießen. Den Teig 4-5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. (Sollte der Teig zu feucht sein, ggf. etwas Mehl hineinsieben.)
Den Knethacken entfernen, die Rührschüssel herausnehmen und den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig bei Raumtemperatur ca. 30-40 Min. zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Inzwischen für den Belag die passierten Tomaten, Kräuter miteinander verrühren und mit Meersalz sowie schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Thymian von den Stielen zupfen. Die Tomaten halbieren. Den Mozzarella klein zupfen. Das Basilikum verlesen, abbrausen und trockenschleudern.
Den Backofen für 220-240°C Ober.-/Unterhitze vorbereiten. Den Teig zu vier gleich großen Kugeln formen. Anschließend die Teigkugeln mit den Händen oder mithilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 25-30 cm großen und 2-3 mm dünnen Teigkreisen formen, dabei die Ränder ein wenig dicker einfassen.
Die Tomatensauce gleichmäßig auf die Böden streichen und mit Cocktailtomaten, Mozzarella und Thymian belegen. Die Pizzen nacheinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf zweiter Schiene 6-8 Minuten knusprig backen. Nach Belieben mit gezupftem Basilikum bestreuen und Meersalz sowie schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen.

GUTEN APPETIT

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