Fladenbrot

Tauche mit uns in die Welt der köstlichen Aromen ein, während wir gemeinsam das Geheimnis hinter dem perfekten Fladenbrot lüften. Von der knusprigen Kruste bis zum zarten Inneren – unser Rezept wird dich Schritt für Schritt durch die Kunst des Fladenbrotbackens führen, um einen unvergleichlichen Genuss auf deinem Tisch zu zaubern.

Schwierigkeit

70 Minuten

2 Personen

ZUTATEN FÜR 1 FLADENBROT:

250 ml Wasser
2 EL Honig
20 g frische Hefe
500 g Mehl, (Typ 405)
8 g Salz
1 EL Kreuzkümmel
3 EL schwarzer Sesam
10 ml Olivenöl

Mehl zum Bearbeiten

ZUBEREITUNG:

Für den Teig 250 ml lauwarmes Wasser mit dem Honig und der zerbröckelten Hefe verrühren, bis sich beides vollständig aufgelöst haben. Das Mehl in die Rührschüssel sieben und mit Salz, Kreuzkümmel, schwarzer Sesam, Olivenöl verrühren.
Den Knethaken, sowie die Rührschüssel in die Küchenmaschine einsetzen. Die Küchenmaschine starten, die Stufe 3 einstellen und die Flüssigkeit hineingießen. Den Teig 4-5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. (Sollte der Teig zu feucht sein, ggf. etwas Mehl hineinsieben.)
Den Knethacken entfernen, die Rührschüssel herausnehmen und den Teig mit Frischhaltefolie abdecken. Den Teig bei Raumtemperatur ca. 30-40 Min. zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Den Backofen für 220-230°C Ober.-/Unterhitze vorbereiten. Den Teig mit den Händen oder mithilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25-30 cm großen und 2-3 cm dicken Teigkreis formen.
Den Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1 EL Wasser einpinseln.
Das Fladenbrot auf zweiter Schiene ca. 20-25 Minuten backen.

GUTEN APPETIT

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